ПОСЛЕДНИЕ ТЕМЫ




Торты

Re: Торты

Сообщение Kat 24 июл 2015, 21:33

Борга писал(а):Kat

какая красота ura! Представляю, как вкусно!

Крем просто волшебный получился! А вот бисквит немного подкачал. Но я так старалась, тем олее дочке пообещала, хотя был момент, когда готова была все бросить и пойти купить торт в магазине

 
Аватара пользователя



Kat
Нахожу общение занимательным
 
Сообщений: 110

Зарегистрирован: 06 июл 2015, 15:55
Cпасибо сказано: 8
Спасибо получено: 3 раз в 2 сообщениях

Медали: 2
Мамочка (2)
Меня зовут: Юлия
Очков репутации: 2
Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации

Re: Торты

Сообщение Борга 31 июл 2015, 22:10

Меня муж сейчас все уговаривает на тортик, но я что-то в сомнениях :)

 
Аватара пользователя



Борга
Администратор клуба - Владею ключами
Администратор клуба - Владею ключами
 
Сообщений: 22171

Возраст: 45

Зарегистрирован: 02 фев 2010, 13:18
Откуда: Вильнюс-Осло
Cпасибо сказано: 1176
Спасибо получено: 398 раз в 371 сообщениях

Медали: 18
За помощь в развитии форума I (1) С нами с первого года (1) Женщина за рулем (1)
Кружок мастериц (1) Друг форума (1) Ключница (1)
Самая интересная собеседница (1) Самая романтичная 2011 (1) Свадьба на форуме (1)
Новое авто для леди (1) Невероятная болтушка (1) Натюрморт с лимоном (1)
Времена года (1) Девушка с розами (1) Спящая красавица (1)
Осенний лес (1) Стихи ко дню матери (1) Любимчик форума (1)

Skype: ingoshka31
Меня зовут: Инга
Группа: Женщина за рулем, Кружок мастериц
Очков репутации: 237
Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации

Re: Торты

Сообщение Kat 01 авг 2015, 06:21

а в чем сомнения? Какой именно тортик выбрать?

 
Аватара пользователя



Kat
Нахожу общение занимательным
 
Сообщений: 110

Зарегистрирован: 06 июл 2015, 15:55
Cпасибо сказано: 8
Спасибо получено: 3 раз в 2 сообщениях

Медали: 2
Мамочка (2)
Меня зовут: Юлия
Очков репутации: 2
Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации

Re: Торты

Сообщение Борга 01 авг 2015, 11:50

Не мое это :) Вот не удается никак. Любое второе или супчик забацаю на ура. А сладкое - проблема

 
Аватара пользователя



Борга
Администратор клуба - Владею ключами
Администратор клуба - Владею ключами
 
Сообщений: 22171

Возраст: 45

Зарегистрирован: 02 фев 2010, 13:18
Откуда: Вильнюс-Осло
Cпасибо сказано: 1176
Спасибо получено: 398 раз в 371 сообщениях

Медали: 18
За помощь в развитии форума I (1) С нами с первого года (1) Женщина за рулем (1)
Кружок мастериц (1) Друг форума (1) Ключница (1)
Самая интересная собеседница (1) Самая романтичная 2011 (1) Свадьба на форуме (1)
Новое авто для леди (1) Невероятная болтушка (1) Натюрморт с лимоном (1)
Времена года (1) Девушка с розами (1) Спящая красавица (1)
Осенний лес (1) Стихи ко дню матери (1) Любимчик форума (1)

Skype: ingoshka31
Меня зовут: Инга
Группа: Женщина за рулем, Кружок мастериц
Очков репутации: 237
Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации

Re: Торты

Сообщение Kat 01 авг 2015, 12:02

я тоже так думала. А тортик без выпечки не хочешь? Это беспроигрышный вариант.
Многое при выпечке тортов от духовки зависит. У меня, когда жили на съемной квартире, торты совсем не получались, но там газовая плита была старая. дверка не открывалась, а приставлялась. А когда купили свое жилье и независимый электрический духовой шкаф, сразу все стало на свои места.

 
Аватара пользователя



Kat
Нахожу общение занимательным
 
Сообщений: 110

Зарегистрирован: 06 июл 2015, 15:55
Cпасибо сказано: 8
Спасибо получено: 3 раз в 2 сообщениях

Медали: 2
Мамочка (2)
Меня зовут: Юлия
Очков репутации: 2
Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации

Re: Торты

Сообщение Борга 01 авг 2015, 14:12

У меня духовка - редкое г... Досталась от бывшего хозяина и как-то не дошли руки заменить.
Ну вот попробую сегодня что-нибудь сделать вкусненькое :)

 
Аватара пользователя



Борга
Администратор клуба - Владею ключами
Администратор клуба - Владею ключами
 
Сообщений: 22171

Возраст: 45

Зарегистрирован: 02 фев 2010, 13:18
Откуда: Вильнюс-Осло
Cпасибо сказано: 1176
Спасибо получено: 398 раз в 371 сообщениях

Медали: 18
За помощь в развитии форума I (1) С нами с первого года (1) Женщина за рулем (1)
Кружок мастериц (1) Друг форума (1) Ключница (1)
Самая интересная собеседница (1) Самая романтичная 2011 (1) Свадьба на форуме (1)
Новое авто для леди (1) Невероятная болтушка (1) Натюрморт с лимоном (1)
Времена года (1) Девушка с розами (1) Спящая красавица (1)
Осенний лес (1) Стихи ко дню матери (1) Любимчик форума (1)

Skype: ingoshka31
Меня зовут: Инга
Группа: Женщина за рулем, Кружок мастериц
Очков репутации: 237
Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации

Re: Торты

Сообщение Нина 01 авг 2015, 14:39

Ой, я в ремонт тоже мечтаю о новой плите, если денег останется на нее :nails:

 
Аватара пользователя



Нина
Активно участвую в жизни клуба
Активно участвую в жизни клуба
 
Сообщений: 7947

Зарегистрирован: 11 сен 2012, 15:32
Cпасибо сказано: 394
Спасибо получено: 371 раз в 318 сообщениях

Медали: 11
За помощь в развитии форума II (1) С нами с третьего года (1) Кружок мастериц (1)
Друг форума (1) Рукодельница (1) Первая ласточка (1)
Мамочка (1) За суперский настрой (1) Осенний лес (1)
Стихи ко дню матери (1) За участие в конкурсе (1)
Меня зовут: Нина
Группа: Кружок мастериц
Очков репутации: 58
Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации

Re: Торты

Сообщение Борга 01 авг 2015, 14:40

Я уже не мечтаю :-D Сейчас деньги нужны на другое. Ну как всегда в общем :-D Нам веранду надо закончить

 
Аватара пользователя



Борга
Администратор клуба - Владею ключами
Администратор клуба - Владею ключами
 
Сообщений: 22171

Возраст: 45

Зарегистрирован: 02 фев 2010, 13:18
Откуда: Вильнюс-Осло
Cпасибо сказано: 1176
Спасибо получено: 398 раз в 371 сообщениях

Медали: 18
За помощь в развитии форума I (1) С нами с первого года (1) Женщина за рулем (1)
Кружок мастериц (1) Друг форума (1) Ключница (1)
Самая интересная собеседница (1) Самая романтичная 2011 (1) Свадьба на форуме (1)
Новое авто для леди (1) Невероятная болтушка (1) Натюрморт с лимоном (1)
Времена года (1) Девушка с розами (1) Спящая красавица (1)
Осенний лес (1) Стихи ко дню матери (1) Любимчик форума (1)

Skype: ingoshka31
Меня зовут: Инга
Группа: Женщина за рулем, Кружок мастериц
Очков репутации: 237
Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации

Re: Торты

Сообщение Kat 01 авг 2015, 14:44

а я мужу говорю, что вовремя и квартиру купили и ремонт сделали. Сейчас вряд ли бы себя уже такое позволили. Если мой духовой шкаф уже стоит в 4 раза дороже, чем мы брали его в 2012 году.
Так что не расстраивайся. если не получится тот, виновата не ты, а духовка :-D

 
Аватара пользователя



Kat
Нахожу общение занимательным
 
Сообщений: 110

Зарегистрирован: 06 июл 2015, 15:55
Cпасибо сказано: 8
Спасибо получено: 3 раз в 2 сообщениях

Медали: 2
Мамочка (2)
Меня зовут: Юлия
Очков репутации: 2
Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации

Re: Торты

Сообщение Нина 01 авг 2015, 14:46

Kat писал(а):виновата не ты, а духовка

Точно :-D

 
Аватара пользователя



Нина
Активно участвую в жизни клуба
Активно участвую в жизни клуба
 
Сообщений: 7947

Зарегистрирован: 11 сен 2012, 15:32
Cпасибо сказано: 394
Спасибо получено: 371 раз в 318 сообщениях

Медали: 11
За помощь в развитии форума II (1) С нами с третьего года (1) Кружок мастериц (1)
Друг форума (1) Рукодельница (1) Первая ласточка (1)
Мамочка (1) За суперский настрой (1) Осенний лес (1)
Стихи ко дню матери (1) За участие в конкурсе (1)
Меня зовут: Нина
Группа: Кружок мастериц
Очков репутации: 58
Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации

Re: Торты

Сообщение Борга 01 авг 2015, 14:53

Kat писал(а):если не получится тот, виновата не ты, а духовка :-D


Ну естественно :-D Я никогда не бываю виновата :-D

 
Аватара пользователя



Борга
Администратор клуба - Владею ключами
Администратор клуба - Владею ключами
 
Сообщений: 22171

Возраст: 45

Зарегистрирован: 02 фев 2010, 13:18
Откуда: Вильнюс-Осло
Cпасибо сказано: 1176
Спасибо получено: 398 раз в 371 сообщениях

Медали: 18
За помощь в развитии форума I (1) С нами с первого года (1) Женщина за рулем (1)
Кружок мастериц (1) Друг форума (1) Ключница (1)
Самая интересная собеседница (1) Самая романтичная 2011 (1) Свадьба на форуме (1)
Новое авто для леди (1) Невероятная болтушка (1) Натюрморт с лимоном (1)
Времена года (1) Девушка с розами (1) Спящая красавица (1)
Осенний лес (1) Стихи ко дню матери (1) Любимчик форума (1)

Skype: ingoshka31
Меня зовут: Инга
Группа: Женщина за рулем, Кружок мастериц
Очков репутации: 237
Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации

Re: Торты

Сообщение Kat 01 авг 2015, 15:30

Ну я все время так перед мужем отмазываюсь, у меня или духовка, или сковорода или кастрюля виноваты)

 
Аватара пользователя



Kat
Нахожу общение занимательным
 
Сообщений: 110

Зарегистрирован: 06 июл 2015, 15:55
Cпасибо сказано: 8
Спасибо получено: 3 раз в 2 сообщениях

Медали: 2
Мамочка (2)
Меня зовут: Юлия
Очков репутации: 2
Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации

Re: Торты

Сообщение svetik30 01 авг 2015, 15:36

Kat писал(а):такс, совершенно забыла скинуть тортик, вот нашла фото, девочкам хвасталась

красивый тортик ;) ;) я пока с кремом не дружу :nails:
Изображение

 
Аватара пользователя



svetik30
Почетный член клуба
Почетный член клуба
 
Сообщений: 2119

Возраст: 43

Зарегистрирован: 12 июн 2010, 09:20
Откуда: Germany
Cпасибо сказано: 2
Спасибо получено: 97 раз в 75 сообщениях

Медали: 8
За помощь в развитии форума I (1) С нами с первого года (1) Друг форума (1)
Знаток кулинарии (1) Мамочка (1) Беременность на форуме (1)
Невероятная болтушка (1) Оранжевая комната (1)
Меня зовут: Светлана
Очков репутации: 24
Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации

Re: Торты

Сообщение svetik30 01 авг 2015, 15:39

Себе на ДР делала попроще)) птичье молоко
два штуки)
Изображение
Изображение
Изображение

 
Аватара пользователя



svetik30
Почетный член клуба
Почетный член клуба
 
Сообщений: 2119

Возраст: 43

Зарегистрирован: 12 июн 2010, 09:20
Откуда: Germany
Cпасибо сказано: 2
Спасибо получено: 97 раз в 75 сообщениях

Медали: 8
За помощь в развитии форума I (1) С нами с первого года (1) Друг форума (1)
Знаток кулинарии (1) Мамочка (1) Беременность на форуме (1)
Невероятная болтушка (1) Оранжевая комната (1)
Меня зовут: Светлана
Очков репутации: 24
Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации

За это сообщение пользователю svetik30 "Спасибо" сказали
Kat

Re: Торты

Сообщение Kat 01 авг 2015, 15:40

svetik30 писал(а):
Kat писал(а):такс, совершенно забыла скинуть тортик, вот нашла фото, девочкам хвасталась

красивый тортик ;) ;) я пока с кремом не дружу :nails:

тоже думала, что не дружу, но спасибо ютубу, там рецепт нашла и все подробно показано, как готовить. Просто не сделать не получится)

 
Аватара пользователя



Kat
Нахожу общение занимательным
 
Сообщений: 110

Зарегистрирован: 06 июл 2015, 15:55
Cпасибо сказано: 8
Спасибо получено: 3 раз в 2 сообщениях

Медали: 2
Мамочка (2)
Меня зовут: Юлия
Очков репутации: 2
Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации

Re: Торты

Сообщение Kat 01 авг 2015, 15:43

svetik30
ничего себе попроще! Красота! Представить могу, как вкусно vau Я вот птичье молоко ни разу не делала, хотя дочка очень любит

 
Аватара пользователя



Kat
Нахожу общение занимательным
 
Сообщений: 110

Зарегистрирован: 06 июл 2015, 15:55
Cпасибо сказано: 8
Спасибо получено: 3 раз в 2 сообщениях

Медали: 2
Мамочка (2)
Меня зовут: Юлия
Очков репутации: 2
Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации

Re: Торты

Сообщение svetik30 01 авг 2015, 15:44

Kat писал(а):ничего себе попроще! Красота! Представить могу, как вкусно Я вот птичье молоко ни разу не делала, хотя дочка очень любит

я впервые делала и влюбилась в него. И гости тоже мои :-D
Изображение

 
Аватара пользователя



svetik30
Почетный член клуба
Почетный член клуба
 
Сообщений: 2119

Возраст: 43

Зарегистрирован: 12 июн 2010, 09:20
Откуда: Germany
Cпасибо сказано: 2
Спасибо получено: 97 раз в 75 сообщениях

Медали: 8
За помощь в развитии форума I (1) С нами с первого года (1) Друг форума (1)
Знаток кулинарии (1) Мамочка (1) Беременность на форуме (1)
Невероятная болтушка (1) Оранжевая комната (1)
Меня зовут: Светлана
Очков репутации: 24
Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации

Re: Торты

Сообщение Kat 01 авг 2015, 15:56

а рецептик можно? Я тоже может сладкоежке своей приготовлю

 
Аватара пользователя



Kat
Нахожу общение занимательным
 
Сообщений: 110

Зарегистрирован: 06 июл 2015, 15:55
Cпасибо сказано: 8
Спасибо получено: 3 раз в 2 сообщениях

Медали: 2
Мамочка (2)
Меня зовут: Юлия
Очков репутации: 2
Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации

Re: Торты

Сообщение svetik30 01 авг 2015, 16:06

Kat писал(а):а рецептик можно? Я тоже может сладкоежке своей приготовлю

я его на готовимдома.ру нашла. Слов много а дел на раз-два

форма 26 см
Тесто:

1 ст. муки
7 желтков
1/2 ст. сахара
100 гр. слививочного масла
1 ч.л соды,гашенная
если тесто получилось слишком густое - добавить молока или целое яйцо или минералки с газом

Крем:
7 белков
желатин 20 гр.
1 ст. сахарного песка (можно меньше,кто не сладкоежка)
сливочное масло-150 гр
200 гр. сгущеного молока,
1/4 ч.л. лимонной кислоты...
крем готовьте в большой посуде литров на 5 ,т.к. сильно увеличивается в объеме и взбивать не удобно в маленькой)

глазурь: (или уже готовая)
шоколад 150 гр
50-70 мл сливок 38%
25 гр. сливочного масла

Приготовление основы:
Взбить масло комнатной температуры с сахаром,
добавить желтки, ванильный сахар, соду и муку, все перемешать миксером.
Форму выстлать бумагой для выпечки и выложить смесь .
Выпекать в нагретой духовке до 170 минут 15-20 до готовности.
Остудить и разрезать пополам.

Приготовление крема:
Замочить желатин в 1/2 ст. холодной воды на 30 минут.
а пока Отдельно взбить масло со сгущеным молоком и оставить в сторонке
В воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половину
лимонной кислоты (смотрите состав крема).
Нагреть до растворения сахара и желатина.
Взбить белки с оставшейся лимонной кислотой до устойчивой пены,
в три приема добавляя оставшийся сахар
и осторожно влить горячий сахарно-желатиновый раствор,
в конце добавляю ванильный сахар.
массу со взбитыми белками с сах-желатиновым раствороми постепенно постепенно ввожу в сливочно-сгущеночную массу , все время взбивая.

Для глазури :
В кастрюльку поломать шоколад,добавить сливки и масло всё растопить
на маленьком огне до однородной массы.
Глазурь считается готовой, если капля ее, налитая на фарфоровое блюдечко, не расплывается. Готовую глазурь вылить немедленно на поверхность торта, быстро разровнять и разгладить ее ножом.

Сборка торта:
В форму с съемными бортами кладём нижний корж по желанию можно пропитать
сахарным или фруктовым сиропом.
Выливаем крем и сверху кладём второй корж слегка вдавливая его внутрь.
Ставив холодильник для застывания.
Застывший торт заливаем шоколадной глазурьюи украшаем по желанию

пояснения к торту "Птичье молоко"
Глазурь брать лучше магазиную(ровнее ложится и не плавит крем)
Бисквит разрезаю на 2 части,пропитываю сиропом и любым кремом,затем ставлю форму-кольцо,она должна очень плотно прилегать к бисквиту.Затем выливаю суфле(оно жидкое) и в холодильник
(все зависит от желатина,бывает застывает за 30-40 мин,а бывает часа за 2-3,если не уверены в свойстве желатина,оставьте застывать на болеее длительный срок)Проверить застыло или нет можно ножом,Снимать кольцо и украшать,только после полного застывания
Разогреть глазурь,достать торт,снять форму и вылить глазурь и быстро разровнять кисточкой,не забыть про бока.
Если же вы хотите положить суфле между коржами,то первый корж пропитайте,затем форму,затем суфле и в холодильник,как застынет положите второй корж ,пропитайте сиропом и уже глазурь.
в рецепте стоит,что корж кладут на не застывшее суфле и придавливают-НЕ СОВЕТУЮ,тогда суфле оседает и не такое воздушное
Изображение

 
Аватара пользователя



svetik30
Почетный член клуба
Почетный член клуба
 
Сообщений: 2119

Возраст: 43

Зарегистрирован: 12 июн 2010, 09:20
Откуда: Germany
Cпасибо сказано: 2
Спасибо получено: 97 раз в 75 сообщениях

Медали: 8
За помощь в развитии форума I (1) С нами с первого года (1) Друг форума (1)
Знаток кулинарии (1) Мамочка (1) Беременность на форуме (1)
Невероятная болтушка (1) Оранжевая комната (1)
Меня зовут: Светлана
Очков репутации: 24
Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации

За это сообщение пользователю svetik30 "Спасибо" сказали
Нина

Re: Торты

Сообщение Kat 01 авг 2015, 16:10

яиц много..а сгущенка обычная или вареная?

 
Аватара пользователя



Kat
Нахожу общение занимательным
 
Сообщений: 110

Зарегистрирован: 06 июл 2015, 15:55
Cпасибо сказано: 8
Спасибо получено: 3 раз в 2 сообщениях

Медали: 2
Мамочка (2)
Меня зовут: Юлия
Очков репутации: 2
Добавить очки репутацииУменьшить очки репутации

Пред.След.

Вернуться в Выпечка, торты


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

cron
Rambler's Top100 Check Google Page Rank 2. Счетчик тИЦ и PR3. Push 2 Check